Пивовары терпят убытки и снижают градус

Отрасль пивоварения в широком смысле — это не только заводы, на которых варят и разливают пиво. Как сообщили на XXXV международном форуме «Пиво» в Сочи, в ней так или иначе занято около полумиллиона человек, которые выращивают хмель, выпускают стеклянную и алюминиевую тару, производят специальное оборудование.

Предприятия пивоваренной и смежных отраслей широко представлены на юге России — это обусловлено близостью к производителям сырья и обширным рынкам сбыта, где к постоянному населению ежегодно добавляется большое количество отдыхающих.

Мы поговорили с южными предпринимателями на полях форума «Пиво» о проблемах отрасли. Надо сказать, что представители крупного бизнеса от комментариев СМИ отказались, объяснив это нежеланием озвучивать негативные тенденции. Однако выводы о состоянии рынка можно было сделать из бесед с представителями компаний смежных отраслей, а также крафтовыми пивоварами.

Акцизы наполняют бюджет, но рубят отрасль

Непосредственно производителей пива в России около 2000. Три четверти из них — заводы малой мощности (до 100 000 дал — то есть до 1 миллиона литров пива в год). Крупных заводов всего 5%, но они обеспечивают 65% рынка.

Председатель совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман акцентировал, что пивовары обеспечивают более 1% ВВП страны и платят более 40% всех акцизов от всего алкогольного сектора России.

В 2025 году производство пива впервые за 10 лет снизилось. Спад небольшой, всего на 1% (781,14 млн дал), однако розничные продажи упали на 17% (607 млн дал). В январе — марте 2026 года негативная тенденция получила развитие: производство пива сократилось на 3,7 % год к году.

Количество различных предприятий  и их вклад в производство пива // Источник: Союз российских пивоваров

 «Спад 2025 года связывали с холодным летом. Но, как оказалось, не в погоде дело, а в совокупности регуляторных и экономических факторов, — сказал Даниил Бриман. — Годовой прогноз давать пока сложно, но Союз российских пивоваров предполагает, что и производство, и продажи пива сократятся, спад может составить от 2 до 5%».

Эксперт озвучил несколько ключевых сдерживающих факторов для отрасли производства пива.

• Акцизы и НДС. Ставка акциза за пять лет выросла на 44%, причем, в 2025 году рост составил сразу 10%, а в 2026 году к этому добавилось повышение НДС до 22%. Поступления акциза в 2025 году составили 270 млрд руб. против 236 млрд руб. годом ранее, но их рост негативно повлиял на отрасль.
• Внедрение очередного этапа маркировки — поэкземплярной прослеживаемости продукции в потребительской упаковке. Даниил Бриман пояснил, что нововведение ключевым образом влияет на производительность линий, особенно с учетом сбоев интернета.
• Критическая зависимость от недружественных стран по сырью, оборудованию и запчастям, а также дефицит кадров: технологов, инженеров, программистов, линейного персонала.
• Региональные запреты. Продолжается ограничение розничной торговли пивом в регионах, что бьёт по малым заводам. Как рассказал член Общественного совета при Росалкогольтабакконтроле и управляющий партнер воронежской компании «Таркос» Дмитрий Тарасевич, в 68 субъектах РФ введены более жесткие, чем федеральные, ограничения времени продаж. В семи субъектов, в том числе в Краснодарском крае, ограничения касаются только пива.

Компании тормозят инвестпроекты

Производитель оборудования для автоматических линий розлива и упаковки продуктов в ПЭТ- и стеклотару, «Кропоткинский завод МиССП» (Краснодарский край), отмечает корректировку инвестиционных планов предприятий пищевой отрасли в 2026 году. Представитель завода связывает это в том числе с увеличением регуляторной нагрузки на отрасль.

«Сейчас активно развивается система „Честный знак“, которая создаёт дополнительную финансовую нагрузку. Ряд компаний, планировавших модернизацию производства, вынуждены сначала внедрять оборудование для обеспечения соответствия требованиям регулятора. В связи с этим они поставили свои проекты на паузу и, возможно, вернутся к их реализации позже, — пояснил маркетолог „Кропоткинского завода МиССП“ Александр Сигида. — Кроме того, снизилось финансирование в сфере государственной поддержки, и с учётом высокой ключевой ставки не всем удобно брать оборудование в лизинг на таких условиях».

Эксперты предполагают, что производство и продажи пива сократятся, спад может составить от 2 до 5% // Фото: Союз российских пивоваров

Несмотря на изменение рыночной конъюнктуры, завод продолжает развивать продуктовую линейку. В 2026 году выпущен новый этикетировочный автомат линейного типа производительностью до 8 000 бутылок в час. Первый экземпляр уже работает на предприятии в Крыму, второй будет представлен на выставке «РосУпак-2026» в Москве.

Александр Сигида отметил, что спрос на продукцию завода после 2022 года вырос в связи с потребностью предприятий в замене оборудования ушедших с рынка иностранных производителей. И хотя, по его словам, конкурировать с китайскими аналогами исключительно по цене завод не ставит целью, российский производитель выигрывает за счёт двухлетней гарантии и оперативного сервисного обслуживания.

Бутылки становятся меньше

Производитель стеклянной бутылки «Стеклокульт» из Владикавказа также отмечает снижение спроса со стороны постоянных клиентов. Причем, не только пивоваренной отрасли, но и винной, которая для завода является «родной».

Мощность предприятия — до 3 млн винной бутылки и до 5 млн пивной в месяц, и если в предыдущие годы «Стеклокульт» не успевал выполнять заказы, то теперь наступил профицит предложения над спросом.

«В 2024 году доходило до того, что мы, кроме привычной оливковой, выпускали коричневую, зелёную, бесцветную бутылку для вина, — вспоминает менеджер по развитию компании Виталий Лазарев. — На сегодняшний день даже с оливковой есть определённые трудности. Надеемся на конец лета и осень, потому что спрос на винную бутылку все-таки сезонный».

Поступления акциза в 2025 году составили 270 млрд руб. против 236 млрд руб. годом ранее, но их рост негативно повлиял на отрасль // Источник: Союз российских пивоваров

 При этом речь идет об очень крупных производителях алкоголя. В пивной отрасли один из крупнейших клиентов «Стеклокульта» — «Кропоткинский пивоваренный завод», а в винной — «Кубань-Вино», «Солнечная Долина», «Севастопольский винодельческий завод».

Виталий Лазарев объяснил это тем, что алкоголь уходит из обязательной потребительской корзины. Покупательная способность снижается и люди берут только самое необходимое.

С 2020 года эксперт наблюдает тенденцию к уменьшению объёмов стеклотары. Если раньше в «фуфырики» разливали, в основном, крепкий алкоголь, то теперь популярны винные бутылочки ёмкостью 0,25 л. Уменьшается и пивная тара, об этой тенденции говорил в своем выступлении на форуме и генеральный директор ООО «Сибирское стекло» Антон Мор: «Мы видим по своему предприятию, что заказов на бутылку объёмом 0,33 л стало в пять раз больше. Растёт число заказов и на коричневую бутылку объёмом 0,25 л. Если раньше мы ее производили не более 5 миллионов в год, то сейчас — 5 миллионов в месяц».

Будущее за безалкогольным

В условиях, когда пивоваренный бизнес в целом сокращает производство, некоторые малые игроки сохраняют гибкость и даже выходят в небольшой плюс. Один из примеров — ставропольская крафтовая пивоварня Сraftband производительностью около 20 тонн в месяц. Как говорит собственник предприятия Игорь Кравченко, рост обеспечен вводом новых позиций: «Мы не выпускали безалкогольное пиво, добавили два вида, и оно хорошо себя проявило. Таким образом заместили объём недореализованной алкогольной части».

Тенденцию к росту спроса на безалкогольное пиво обозначила в своём выступлении и главный редактор ведущего отраслевого журнала RealBrew, директор по производству ООО «Kрасный пивовар» Елена Тюкина из Санкт-Петербурга: «Наблюдается огромный спрос на безалкогольные напитки. Это не только безалкогольное пиво, но и разного рода ферментированные напитки с использованием пробиотиков и других ингредиентов, которые несут в себе полезную составляющую».

В России растет потребление безалкогольных напитков // Фото: Союз российских пивоваров

В алкогольном сегменте Елена Тюкина отметила снижение интереса к остромодным новинкам и возвращение аудитории к классическим лагерам, стаутам, IPA, пшеничному пиву. Игорь Кравченко из Ставрополя согласился с такой оценкой и трендов и добавил, что потребители теперь отдают предпочтение более сглаженным вкусам.

А вот массового закрытия баров, характерного для Санкт-Петербурга, где, по словам Елены Тюкиной, закрываются целые барные улицы, на Юге пока не наблюдается. Закрытия есть, как утверждают эксперты, но это касается небольших заведений, особенно тех, кто ориентировался на импорт. Востребованные заведения переживают спад, но пока держатся.

Отмечая кризис отрасли, Союз российских пивоваров предлагает решения, которые позволят поддержать отечественного производителя. Среди таких решений председатель совета общественной организации Даниил Бриман предлагает ужесточить контроль над «серым» импортом; распространить меры поддержки на МСП в пивоварении и разрешить пивоварам брать промышленную ипотеку; одобрить возврат части акциза на модернизацию; отменить все региональные ограничения на продажу алкоголя и принять единые нормы регулирования производства и оборота пивоваренной продукции на территории страны.