Материалы по теме: «винная карта»

В этом году усилится сегментация отечественного винного рынка, и дело здесь не только в цене. Заполучить удачные российские вина будет весьма непросто. При этом на полках станет заметнее конкуренция с продукцией из дружественных стран, а массовый рынок откроет для себя оранжевые вина. О главных трендах в российском виноделии в 2025 году рассказал винный эксперт Алексей Матвеенко.

Одним из трендов ресторанного бизнеса в уходящем году стало открытие новых заведений русской кухни. На Юге активно начинает развиваться концепция, связанная с Ближним Востоком, в то же время зумеры не теряют интереса к азиатской еде. При этом в 2025 году в ресторанном бизнесе произойдут серьезные изменения: от новой системы налогообложения до введения системы рейтингов заведений. О трендах года уходящего и серьезных рисках в будущем рассказал эксперт рынка HoReCa Денис Завалишин.

Новый ГОСТ, утвержденный Росстандартом, устанавливает минимальную долю российских вин в винных картах ресторанов и кафе – не менее 20%

Росстандарт принял ГОСТ, разработанный Роскачеством, согласно которому в винных картах кафе и ресторанов обязательная доля российских вин должна составлять минимум 20%. Данное нововведение вызвало активные обсуждения среди представителей отрасли. Отечественные виноделы считают, что этот показатель должен увеличиться до 50% и прогнозируют рост цен на российское вино в кафе и ресторанах.

В первую Винную карту России вошли три марки ставропольского вина